Dextrosa, Maltosa y Altos sacáridos (3 moléculas o más).

Por sus propiedades de viscosidad, higroscopicidad, dulzura, depresión del punto de congelación, control de cristalización, reacciones de oscurecimiento, fermentabilidad, brillo, solidos nutritivos y humectancia, se utiliza en la elaboración de una gran cantidad de alimentos como: Gomas, chicles, margarinas, pulpas, cajetas, mermeladas, cereales, helados, dulces, malvaviscos, salsa cátsup, carnes procesadas, jarabes en general, aderezo para ensaladas, y productos de panificación.