La fructosa cristalina es un edulcorante nutritivo el cual es previamente procesado, proveniente del jarabe de alta fructosa de maíz (HFCS), en un material cristalino de libre flujo o en un jarabe puro blanco en agua.

Algunas fórmulas típicas en donde se puede utilizar son: en bebidas en polvo, coberturas de cereales, pudines, gelatinas y rellenos de frutas, confiterías, alimentos congelados, productos horneados, alimentos con humedad intermedia, bebidas para deportistas, alimentos bajos en calorías y bebidas.

Endulzantes e Ingredientes Glucomex garantiza que cada lote de Fructosa Krystar, cumple con lo siguiente:

1. No ha sido adulterado.
2. Cumple con las características señaladas de la FCC (Food Chemical Codex), con las leyes sanitarias y Normas Oficiales Mexicanas correspondientes.
3. Las instalaciones cumplen con los Requerimientos de la NOM-251-SAA1-2009 “Practicas de higiene para la manipulación de alimentos”
4. El producto no contiene colorantes ni saborizantes.
5. La Glucosa 43°Bé y 44°Bé tiene registro FDA regulation 21 CFR 184.182.1

Realza o intensifica los sabores y ciertos ácidos mientras que reduce la percepción de desmoronamiento en alimentos. Los sabores que son típicamente realzados son de frutas, especias, chocolate, caramelo y otros sabores dulces.